Cailles aux raisins!

Ingrédients: Cailles, raisins frais sans pépins, 1 oignon, persil, coriandre, curcuma, cumin, 1 gousse d'ail, sel, poivre et cube bouquet garni.

Laver les cailles. Mélanger 3CS d'huile d'olive avec du persil, du cumin, du curcuma, de la coriandre, de l'ail, du sel et poivre. Farcir les cailles et les ficeler.

Dorer les cailles dans du beurre. Les réserver.

Faire revenir l'oignon émincé, ajouter le cube et rectifier l'assaisonnement si besoin. Remettre les cailles et ajouter 20 cl d'eau. Cuire 25 min.

Faire revenir les raisins 10 min dans un peu de beurre. Ajouter aux cailles et cuire le tout encore 10min.