750 grammes
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poissons

2014-01-04T01:05:17+01:00

Cassolette de fruits de mer

Publié par Linda Grand'eury

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150 g de noix de Saint-Jacques - 150 g d'écrevisse décortiquées - 150 g de moules décortiquées cuites - 150 g de crevettes crues décortiquées - 15 cl de vin blanc sec - 1 échalote - 40 g de beurre - 20 cl de crème épaisse...

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2014-01-04T00:41:14+01:00

Huîtres en sabayon de Sauterne

Publié par Linda Grand'eury

pour 4 personnes 24 huîtres n° 2 300 gr d'endives en julienne 50 gr de beurre 1/2 jus de citron 1 cuiller a café de sucre semoule sel 1/2 cuiller à café de quatre-épices 20 cl de Sauterne 6 jaunes d'oeufs 1 dl de crème liquide gros sel Dans une casserole,...

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2014-01-03T23:47:23+01:00

Coquille St Jacques à la bretonne

Publié par Linda Grand'eury

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES > 12 belles coquilles Saint-Jacques avec coquilles > 2 gros oignons > 250 à 300 g de champignons de Paris > 1/3 de bouteille de muscadet ou gros plan (vin blanc) > Sel et poivre du moulin > 3 cuillères à soupe de crème fraîche...

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2014-01-03T22:47:35+01:00

Coquilles de Fruits de Mer à la Crème

Publié par Linda Grand'eury

Pour quatre il faut : 1 kg de moules de bouchot 4 Saint-Jacques 8 crevettes roses 4 petits champignons de Paris 1 brick de crème de soja (20 cl) Deux feuilles de laurier 3 branches de thym Un demi verre de vin blanc sec 2 gousses d'ail 2 petits oignons...

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2013-11-19T06:53:23+01:00

Saint jaques au curcuma!

Publié par Linda Grand'eury

Ingrédients: 2 échalotes, noix de saint jaques, 2 tomates, curcuma, crème. Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre Couper les tomates en petits dés et ajouter aux échalotes Cuire 15 min en ajoutant un peu d'eau si nécessaire Ajouter...

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