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2014-01-03T23:29:00+01:00

crème à la rose pour macarons

Publié par Linda Grand'eury

Pour la crème à la rose:
250g de lait
Arôme Rose
2 jaunes
38g de sucre semoule
25g de farine

- Réaliser une crème pâtissière: Bouillir le lait avec l’arôme de rose. Laisser infuser.
Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
Porter de nouveau le lait à ébullition et en verser une partie dans le mélange blanchi. Remettre le tout sur le feu et cuire jusqu’à première ébullition. Réserver la crème au frais.
- Quand la crème a refroidi, la mettre dans une poche munie d’une douille lisse, en déposer sur une coque et ajouter une framboise. Refermer la coque.

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